一鍋雞湯，您熬出多少營養？
 
傳統上認為一鍋久熬的雞湯可以提供整隻雞的營養，其實久熬的雞湯雖然可以熬煮出一些營養素，但是絕大部分的營養卻仍在雞肉中，至於那些遇熱易被破壞的營養素(如維生素、B1、葉酸、泛酸、維生素C等) ，則幾乎蕩然無存了。 病人在復原時所最需要的熱量、蛋白質、和多種的營養素、礦物質，單純補充雞湯並不足夠。另一方面帶皮熬煮的雞湯中常含有不健康的動物性飽和脂肪，亦容易對身體造成負擔。
 
 
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